«Сільпо» запускає «Хліб трьох епох» для підтримки бійців «Азову»
Поділитися в
Копіювати посилання
Мережа супермаркетів «Сільпо» спільно з істориками презентує унікальний проєкт – «Хліб трьох епох». Ця особлива хлібина, що поєднує традиції, які розділяють сотні років, з’явиться у продажу з 20 серпня у супермаркетах, застосунку та на сайті.
Створення хліба має на меті нагадати про тяглість державності на українських землях та підтримати військових. Увесь прибуток від його продажу буде передано ГО «Азов Супровід» на допомогу українським військовим, звільненим з полону.
Проєкт підкреслює, що сучасна Україна стоїть щонайменше на трьох стовпах — Русі, Гетьманщині та УНР. У 2026 році Україна відзначатиме 35-річчя незалежності, однак державність на цих землях налічує понад тисячу років.
«Ми обрали три епохи, які найкраще показують тяглість української державності, й досліджували історію хліба в кожній із них, — розповідають консультанти проєкту Олексій Сокирко та Маріанна Душар. — Хлібина складається з трьох різних шарів.»
Українське хліборобство має понад тисячу років письмових свідчень. На початку X століття арабський географ Ібн Даст у своїй «Книзі дорогоцінних скарбів» описував багаті жнива на цих землях. Рецепти змінювалися разом із країною: від житніх хлібин Русі до вишуканої пшеничної випічки Гетьманщини. У 1918 році хліб став частиною міжнародної дипломатії: за Берестейським миром (відомим як «хлібний мир») УНР отримала визнання незалежності та військову підтримку в обмін на постачання зерна.
Відтворити дух трьох історичних періодів допомогли історик Олексій Сокирко та антропологиня їжі Маріанна Душар:
Починаємо з Русі — тут хліб із пророщеними зернами. Далі — пишний хліб Гетьманщини на маслі та жовтках. Незвичний нам рецепт з УНР — із вареною картоплею та маком. Ми не намагалися відтворити конкретні рецепти. Натомість хотіли передати дух кожної доби. Скуштуйте!
«Нам хотілося розказати історію про державу через символ, без якого неможливо уявити Україну, — пояснює Катерина Огуряєва, директорка з маркетингу мережі супермаркетів «Сільпо». — Щоб поєднати в одній хлібині традиції трьох епох, наші технологи створили понад двадцять прототипів: експериментували з пропорціями, вологістю, температурою та режимами випікання, щоб три різні тіста не розривалися, не деформувалися й випікалися як єдине ціле.»
Зазначається, що кожну хлібину формують вручну, а весь процес — від замішування до випікання — триває понад п’ять годин. Увесь прибуток від продажу «Хліба трьох епох» буде передано громадській організації «Азов Супровід» на лікування та реабілітацію звільнених з полону бійців 12-ї бригади спеціального призначення «Азов».
Мережа «Сільпо» також передасть цей хліб підрозділам Сил оборони України до Дня Незалежності, щоб він був у тих, хто захищає українську державність сьогодні. У мережі додали, що через ракетний удар по їхніх складах частина сировини була знищена:
«Через ракетний удар по наших складах частина сировини була знищена, але попри це нам вдалося випекти хліб до Дня Незалежності, щоб Гості змогли розділити його за святковим столом. Хоч і меншою партією та не в усіх наших супермаркетах, але хліб буде.»
